日スペインビジネスサークル（CEJE）は、最も破壊的な技術革新の一つであるプロトン社の国際的な評価を祝福します。プロトン社は、日本で開発された磁気冷凍システムにより、食品、医薬品、生物組織の保存方法を世界規模で変革しています。
プロトンの技術は、電磁場と-35℃の空気を組み合わせることで、水分子を整列させ、大きな氷の結晶の形成を防ぎ、製品の構造と元の特性を維持します。その結果、冷凍後でも食感、風味、栄養価を維持する食品や、前例のない精度で生存能力を維持する生物学的材料が実現します。
プロトンの技術はすでに日本、ヨーロッパ、アメリカで導入されています。食品分野では、「作りたて」の品質で製品を輸出することが可能になり、生物医学では、パーキンソン病などの高度な治療法に向けた細胞の凍結保存に使用され、85%を超える細胞生存率を達成しています。
同社はバルセロナ大学の食品キャンパスにデモンストレーションセンターを設けており、ヨーロッパの機関や企業はそこで稼働中の技術を体験できます。
CEJEは、スペインと日本の企業間の協力の模範として、また、技術提携が持続可能性、効率性、産業競争力を促進する可能性を示すものとして、プロトンの役割を祝福します。
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